La capital misionera dispone de un nuevo espacio para la comercialización de la economía social que funciona en la Plaza Carlos Madelaire de la Chacra 54, para que los vecinos del barrio y de la zona puedan acceder a productos saludables y frescos de manera simple y rápida.  La misma atiende al público, de 07:00 a 13:00 hs,  el primer y tercer viernes de cada mes.  

Allí, 5 productores primarios junto a 10 artesanos se suman a estas iniciativas impulsadas por los mercados solidarios que funcionan en Posadas a través de la Secretaría de Desarrollo Económico y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

“El objetivo específico es tratar de garantizar el acceso a los alimentos directamente de productor a consumidor, intentando promover cadenas cortas de comercialización con menores costos económicos”, sostuvo el Director de Producción y Ferias Francas,  Ramón Montórfano. “Estos mercados se han convertido en una política pública que se ha instalado positivamente en nuestra ciudad y cuya respuesta, por parte de la ciudadanía, es muy positiva”, expresó.

Las Ferias Francas desde hace más de dos décadas, son puntos de referencia entre los productores de toda la provincia y los vecinos que buscan buenos precios, calidad y frescura en los alimentos  que se ofrecen en estos lugares. En los últimos meses, se ha decidido su incorporación de los artesanos, para así conjugar así la integración social.

Estos espacios prestan un servicio fiscalizado por la Comuna ofreciendo. El cronograma de ferias es amplio y se extiende por toda la ciudad, con participación de 680 feriantes y 80 emprendedores registrados.

La jornada de formación tuvo lugar este jueves en el Salón de Usos Múltiples del edificio central y en ella se desarrollaron temas como la higiene alimentaria y del manipulador de alimentos, la recepción de materias primas, la adecuada limpieza de las instalaciones, como también la necesaria precaución de cocinado y servicio de comida.

Los participantes  pudieron acceder a los conocimientos y habilidades en materia de seguridad alimentaria con el objetivo de mejorar los servicios y productos que comercializan. Durante el encuentro intercambiaron anécdotas y hubo ronda de preguntas. Asimismo, compartieron conocimientos y saberes sobre las buenas prácticas de manipulación de alimentos para maximizar los cuidados y resguardos durante la elaboración de sus productos y garantizar a los vecinos alimentos aptos para consumos.

La  capacitación surgió tras una reunión con la Ministra de Agricultura Familiar Marta Ferreyra. Estuvieron presentes el Secretario Desarrollo Económico, Claudio Aguilar y el Director de Producción y Ferias Francas, Ramón Montórfano.

Certificaciones
Los carnets de manipulador son la documentación establecida como obligatoria por el Código Alimentario Argentino (CAA), que habilita a las personas a desarrollar tareas de manipulación de alimentos. Esa certificación tiene validez en todo el territorio de la República Argentina durante 3 años a partir de su emisión y deberá ser renovada una vez que finalice el período de vigencia. 

El carnet es obligatorio para desarrollar tareas de manipulación de alimentos, por lo que deberá obtenerlo toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen o enajenen alimentos, o sus materias primas.

La jornada de formación tuvo lugar este jueves en el Salón de Usos Múltiples del edificio central y en ella se desarrollaron temas como la higiene alimentaria y del manipulador de alimentos, la recepción de materias primas, la adecuada limpieza de las instalaciones, como también la necesaria precaución de cocinado y servicio de comida.

Los participantes  pudieron acceder a los conocimientos y habilidades en materia de seguridad alimentaria con el objetivo de mejorar los servicios y productos que comercializan. Durante el encuentro intercambiaron anécdotas y hubo ronda de preguntas. Asimismo, compartieron conocimientos y saberes sobre las buenas prácticas de manipulación de alimentos para maximizar los cuidados y resguardos durante la elaboración de sus productos y garantizar a los vecinos alimentos aptos para consumos.

La  capacitación surgió tras una reunión con la Ministra de Agricultura Familiar Marta Ferreyra. Estuvieron presentes el Secretario Desarrollo Económico, Claudio Aguilar y el Director de Producción y Ferias Francas, Ramón Montórfano.

Certificaciones
Los carnets de manipulador son la documentación establecida como obligatoria por el Código Alimentario Argentino (CAA), que habilita a las personas a desarrollar tareas de manipulación de alimentos. Esa certificación tiene validez en todo el territorio de la República Argentina durante 3 años a partir de su emisión y deberá ser renovada una vez que finalice el período de vigencia. 

El carnet es obligatorio para desarrollar tareas de manipulación de alimentos, por lo que deberá obtenerlo toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen o enajenen alimentos, o sus materias primas.

Este miércoles integrantes de la Secretaría de Desarrollo Económico de Posadas se reunieron con referentes del Instituto Provincial de Estadística y Censos de Misiones (IPEC) para avanzar en la construcción del Índice de Precios de las Ferias Francas. Comprender estos aspectos de los circuitos cortos de comercialización intenta ser un aporte a la comprensión de las lógicas que rigen estos espacios, sus ventajas y características particulares para los productores y consumidores, a partir del análisis de precios comparados.
“En los últimos años han crecido estos espacios de comercialización, alternativos a los convencionales, principalmente los relacionados a emprendimientos de la economía social y solidaria, y de la agricultura familiar, que promueven una mayor relación entre productores y consumidores”, dijo el Director de Producción y Ferias Francas de Posadas, Ramón Montórfano.  Por ello,  desde el Municipio junto al IPEC se analizaron diferentes estrategias luego de relevar los precios y productos más consumidos en las Ferias Francas. “En octubre avanzaremos con el primer relevamiento de precios.  Estimamos que durante el próximo mes y noviembre se cotejarán los valores para establecer el índice de precio que saldrá en diciembre próximo”, acotó.
Economía social y alimentación saludable: En la capital misionera, son más de 700 agricultores primarios y emprendedores que tienen sus puestos de trabajo en estos mercados de la economía circular. 

Lugares y horarios de las ferias
* Lunes (cada 15 días) de 7 a 12 Hs: Feria de la Cámara de Representantes de Misiones (Plaza seca de la Legislatura)
* Martes - de 6 a 13 Hs:  Feria del Honorable Concejo Deliberante. 
* Miércoles - de 6 a 13 Hs: Itaembé Miní - Santa Rita - Chacra 32/33  y en el Barrio Jardín de 7 a 13 Hs.
- EcoFeria Social -  8 a 13 Hs (Colegio Provincial Superior N° 1 "Martín de Moussy) - calles San Lorenzo y Catamarca.
* Jueves - de 6:30 a 13 Hs:  Feria SaludAble ( en el SUM del Ministerio de Salud Pública- Tucumán casi Junín).
* Viernes-  de 8 a 13 Hs: EcoFeria Social  (Colegio Provincial Superior N° 1 "Martín de Moussy) - calles San Lorenzo y Catamarca.
* Sábados: De 6 a 13 Hs: - Villa Cabello  - Los Álamos- Villa Urquiza - Miguel Lanús- Itaembé Guazú- Centenario “Los Abuelos” - Club Guaraní - Itaembé Miní y Jardín Botánico. También en el barrio A-4, de 7 a 13 Hs.
* Domingos - de 6 a 13 Hs: Santa Rita - Club Racing -Chacra 32/33 - Partido Justicialista.
* 1er. Miércoles de cada mes - Desde las 06:30 Hs: Feria del Tribunal de Cuentas ( Av. Roque Pérez 1713, esquina Buenos Aires).
* 1er. Viernes de cada mes - de 7 a 13 Hs. Feria del Palacio de Justicia. ( Av. Santa Catalina 1735).
* 1er. Domingo de cada mes - Feria Agroecológica (en la cancha de básquet al lado del Mercado Modelo “La Placita”).
* 1er. Domingo de cada mes - de 15 a 21 Hs:  Ecoferia ( IV  Tramo de la Costanera, en articulación con Cambio Climático).

Este miércoles integrantes de la Secretaría de Desarrollo Económico de Posadas se reunieron con referentes del Instituto Provincial de Estadística y Censos de Misiones (IPEC) para avanzar en la construcción del Índice de Precios de las Ferias Francas. Comprender estos aspectos de los circuitos cortos de comercialización intenta ser un aporte a la comprensión de las lógicas que rigen estos espacios, sus ventajas y características particulares para los productores y consumidores, a partir del análisis de precios comparados.
“En los últimos años han crecido estos espacios de comercialización, alternativos a los convencionales, principalmente los relacionados a emprendimientos de la economía social y solidaria, y de la agricultura familiar, que promueven una mayor relación entre productores y consumidores”, dijo el Director de Producción y Ferias Francas de Posadas, Ramón Montórfano.  Por ello,  desde el Municipio junto al IPEC se analizaron diferentes estrategias luego de relevar los precios y productos más consumidos en las Ferias Francas. “En octubre avanzaremos con el primer relevamiento de precios.  Estimamos que durante el próximo mes y noviembre se cotejarán los valores para establecer el índice de precio que saldrá en diciembre próximo”, acotó.
Economía social y alimentación saludable: En la capital misionera, son más de 700 agricultores primarios y emprendedores que tienen sus puestos de trabajo en estos mercados de la economía circular. 

Lugares y horarios de las ferias
* Lunes (cada 15 días) de 7 a 12 Hs: Feria de la Cámara de Representantes de Misiones (Plaza seca de la Legislatura)
* Martes - de 6 a 13 Hs:  Feria del Honorable Concejo Deliberante. 
* Miércoles - de 6 a 13 Hs: Itaembé Miní - Santa Rita - Chacra 32/33  y en el Barrio Jardín de 7 a 13 Hs.
- EcoFeria Social -  8 a 13 Hs (Colegio Provincial Superior N° 1 "Martín de Moussy) - calles San Lorenzo y Catamarca.
* Jueves - de 6:30 a 13 Hs:  Feria SaludAble ( en el SUM del Ministerio de Salud Pública- Tucumán casi Junín).
* Viernes-  de 8 a 13 Hs: EcoFeria Social  (Colegio Provincial Superior N° 1 "Martín de Moussy) - calles San Lorenzo y Catamarca.
* Sábados: De 6 a 13 Hs: - Villa Cabello  - Los Álamos- Villa Urquiza - Miguel Lanús- Itaembé Guazú- Centenario “Los Abuelos” - Club Guaraní - Itaembé Miní y Jardín Botánico. También en el barrio A-4, de 7 a 13 Hs.
* Domingos - de 6 a 13 Hs: Santa Rita - Club Racing -Chacra 32/33 - Partido Justicialista.
* 1er. Miércoles de cada mes - Desde las 06:30 Hs: Feria del Tribunal de Cuentas ( Av. Roque Pérez 1713, esquina Buenos Aires).
* 1er. Viernes de cada mes - de 7 a 13 Hs. Feria del Palacio de Justicia. ( Av. Santa Catalina 1735).
* 1er. Domingo de cada mes - Feria Agroecológica (en la cancha de básquet al lado del Mercado Modelo “La Placita”).
* 1er. Domingo de cada mes - de 15 a 21 Hs:  Ecoferia ( IV  Tramo de la Costanera, en articulación con Cambio Climático).

Las huertas urbanas son una opción para la producción de alimentos sanos, aprender a sembrar y conocer los tiempos de la naturaleza. Bajo esa premisa, desde la Dirección de Producción y Ferias Francas, dependiente de la Secretaría de Desarrollo Económico, se acentúan las charlas referidas a la elaboración y cuidados del cultivo de hortalizas y frutas, así como el asesoramiento técnico de las mismas.

“Estas capacitaciones están dirigidas a instituciones educativas, asociaciones barriales, comedores, merenderos y vecinos, interesados en propiciar y fortalecer el autoabastecimiento, pilar fundamental en el camino a la sustentabilidad y la soberanía alimentaria”, indicó el Director de Producción y Ferias Francas, Ramón Montórfano. “Los espacios de siembra de verduras crecen constantemente”, añadió.

Asimismo, y como correlato de estas políticas públicas, se realiza la entrega de plantines con variedades de estación, como una instancia superadora de los kits de semillas, evitando al potencial huertero el tránsito por el proceso de germinación, muchas veces improductivo, y garantizando así el éxito de la siembra.

Agroecología en pequeña escala
Se ha avanzado en el jardín nativo, por medio de la plantación y especies de la zona, junto a las que ya existían en el predio, delimitando espacios puntuales con pequeñas cercas naturales.

Este proyecto busca promover la producción agroalimentaria sustentable a través de un trabajo articulado con el Municipio ofreciendo en esta oportunidad ventajas significativas en cuanto a los tiempos de elaboración. Además, “se plantean propuestas y sugerencias concretas para el correcto desarrollo de huertas de manera accesible y sencilla, apostando a la sustentabilidad ambiental y al fortalecimiento de la economía circular”, resaltó Montórfano.

Los interesados en participar de estos talleres como de la distribución de plantines, deben presentar una nota dirigida al Director de Producción y Ferias Francas, Prof. Antonio R. Montórfano, por Mesa de Entrada de la Municipalidad de Posadas, ubicada en calle San Martín N°1579, Planta Baja. Cabe aclarar que también en el Vivero Municipal se realiza la entrega de los mencionados plantines.  Finalmente, se solicita a los interesados anexar un teléfono de contacto, para coordinar las visitas.

Para más información, dirigirse a la oficina ubicada en calle Rivadavia N° 1830 - 1°Piso, por correo electrónico a: produccionferiafranca@gmail.com, o bien al  teléfono 444- 34254 de la Dirección de Promoción Económica.

Más de 50 productores primarios participaron de la jornada de formación destinada a quienes se desempeñan en sectores vinculados a la producción, elaboración y manipulación de alimentos. En esta oportunidad, el evento se desarrolló este miércoles en el Mercado Concentrador.

El trabajo transversal entre la Secretaría de Salud y Desarrollo Humano y la Secretaría de Desarrollo Económico junto al IFAI (Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial) permitió acompañar a los feriantes en esta capacitación que tuvo como principal objetivo el otorgamiento del Carnet de Manipulación de Alimentos, cuya validez se extiende por 3 años. 

“La finalidad fue que los feriantes, que se desempeñan en los distintos espacios públicos de comercialización que otorga el municipio, adquieran y refuercen conocimientos en la manipulación de alimentos para asegurar la inocuidad de los mismos en el consumo de la sociedad”, expresaron los organizadores.

Estuvieron presentes el Secretario de Desarrollo Económico, Claudio Aguilar; el Coordinador de los Mercados Concentradores Zonales, Marcelo Orué; el director de Seguridad Alimentaria Doctor Ariel Borssini y el Director de Producción y Ferias Francas, Ramón Montórfano.

Se recuerda que este carnet es obligatorio para todas aquellas personas que trabajan de manera directa o indirecta, en el sector de la manipulación de productos alimenticios.  Este documento certifica que la persona que lo posea  cuenta con los conocimientos necesarios para trabajar con estos productos  en todas sus fases.