La apertura del encuentro, que se realiza en la Legislatura de Misiones, estuvo encabezada por la diputada provincial, Mabel Pezoa; la miembro ejecutivo de la Federación Argentina de Graduados en Nutrición, Valeria Abajo; el secretario de Protección Civil, Enrique Parra; y la presidente del Colegio de Nutricionistas de Misiones, Angélica Emategui.
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En la oportunidad destacó la importancia del aporte de los profesionales en nutrición en la sanción de las normas de su autoría que promueven la salud bucodental, y la lucha contra el sedentarismo.
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