En Argentina, una gran parte de nuestra dieta está basada en productos que llegaron luego de las colonizaciones: el trigo, el arroz, la carne vacuna y sus derivados (por ejemplo, lácteos), entre muchos otros. Por suerte supimos mantener algunos que si son regionales como la papa, el maíz o la mandioca. Pero un producto muy propio del suelo andino y que muy poco incorporamos es la Quinoa.
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