El día de la odontología tiene su origen el 3 de octubre de 1917, cuando odontólogos provenientes de distintos países de Latinoamérica se reunieron en Santiago de Chile para compartir y debatir algunos aspectos de su profesión. Entre los objetivos de este Congreso estuvo fundar la Federación Odontológica Latinoamericana (FOLA), organización que les posibilitaría monitorear y compartir, cada cierta periodicidad, los avances científicos, los desafíos y nuevos casos que fueran presentándose en adelante.
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