Hoy 18 de junio se celebra el día de la gastronomía sostenible y la provincia, cada vez más demuestra su interés por fomentar y ofrecer productos naturales, nutritivos y libres de venenos. Las ferias francas y las Escuelas de la Familia Agrícola, son algunas de las concretas muestras de ello.
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Gionas Borboy comentó que el 17 de junio se realizará “la cocina solidaria” en el barrio Porvenir 2 de Posadas. La iniciativa de Alimendar busca concientizar sobre la importancia de la gastronomía sostenible y evitar el desperdicio de alimentos. Mediante cocinas solidarias, enseñan a los comedores a reutilizar y aprovechar los alimentos.
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El próximo lunes 12 de junio de 8 a 13 hs, el IPAC dictará esta relevante capacitación cuyo disertante será el chef internacional Cristian Ponce de León del IMG – Instituto Culinario Argentino de la Plata – Buenos Aires otorgando a los asistentes un certificado avalado por la Asociación Argentina de Cocina Regional.
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En diciembre de 2016, la Asamblea General de las Naciones Unidas designó, el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible. Este día reconoce la gastronomía como una expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo.
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