"En Misiones de a poco se van viendo los primeros pasos de la cafetería de mayor calidad y el interés de los consumidores en la variedad, procedencia y aroma. Con el simple hecho de ir dejando de lado el café torrado y darle una oportunidad al café tostado, ya estamos logrando conectarnos con un mejor y más saludable café", expresa Gastón Dahir en su nueva columna especial para MisionesOnline.
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En Argentina, una gran parte de nuestra dieta está basada en productos que llegaron luego de las colonizaciones: el trigo, el arroz, la carne vacuna y sus derivados (por ejemplo, lácteos), entre muchos otros. Por suerte supimos mantener algunos que si son regionales como la papa, el maíz o la mandioca. Pero un producto muy propio del suelo andino y que muy poco incorporamos es la Quinoa.
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En este tiempo de aislamiento y cuarentena, hemos visto cómo muchísimas personas no afines a la labor gastronómica -como también cocineros y panaderos- han dedicado un particular empeño por incursionar en el mundo del pan; precisamente de la Masa Madre.
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