Las especies identificadas por el Instituto Misionero de Biodiversidad constituyen solamente un 15% de lo estudiado hasta el momento. De la investigación y recolección participan aficionados independientes, familias, organizaciones, cooperativas y quienes eligieron el arduo camino del cultivo, aunque, pese a las dificultades, ya lograron los primeros resultados positivos. Un intercambio de conocimientos y productos
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La gírgolas son una de la variedades más típicas que ofrece Misiones. Se comercializan en distintos formatos y se brindan talleres y capacitaciones para identificar las especies
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