Un grupo de productores misioneros consiguieron sacar rédito económico al palmito presente en sus montes sin destruir las palmeras. Extraen la pulpa del fruto que tiene un amplio uso en la elaboración de alimentos, bebidas y cosméticos. En sabor, color y textura se parece mucho al Açaí amazónico extensamente consumido en todo Brasil, pero tiene más propiedades alimentarias.
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